1916. QUAN TOT COMENÇA

Amb més d’un segle d’història, Mallart Artesans Xarcuters ha esdevingut avui un projecte social de la mà de la Fundació Mas Albornà. Però al darrere hi ha tot el llegat i la història d’una família d’elaboradors, els Mallart de La Llacuna.

Començant pel principi, aquest és el primer logotip de la marca: un porquet dissenyat per un membre de la família a principis del segle XX i que ha acompanyat l’elaboració dels embotits durant tot un segle. Encara avui el podem veure a la façana de la casa familiar i on hi havia l’obrador, un clar testimoni de la història que hi ha darrere d’aquestes parets.

A través de les 5 generacions de xarcuters, la família Mallart va treballar per recuperar antigues receptes tradicionals de la memòria local com per exemple el Paté de La Llacuna.  També es van especialitzar en productes singulars com el pa de fetge de nous i ginebrons, terrina de cap i pota i embotits de senglar tot esdevenint un referent de qualitat al territori.