Formació per a la millora contínua a Mallart

L’Enric Hernández, cap de Producció de Mallart Artesans Xarcuters realitza un curs d’especialització en l’elaboració d’embotits crus i curats organitzat per l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària), l’Escola de la Carn i la Fundació Oficis de la Carn.

La professionalització i el desenvolupament de noves tècniques d’elaboració és essencial per a perfeccionar els processos d’elaboració artesanal que duem a terme al nostre obrador.

La qualitat i el saber fer s’aconsegueix només gràcies al permanent treball de formació, millora i tecnificació alimentària.