Territori

La Llacuna

TERRITORI D’EMBOTITS D’ALTURA

Tant l’obrador com l’assecador de Mallart Artesans Xarcuters són a La Llacuna (l’Anoia), municipi ubicat a 600m d’altura. Amb una superfície majoritàriament boscosa de pins, roures i alzinars, aquesta vegetació refresca el clima calorós de l’estiu i l’alçada mitjana sobre el nivell del mar agreuja moderadament el fred sec de l’hivern convertint la zona en un enclavament ideal per a l’elaboració i assecatge d’embotits.


La Llacuna és una vila amb una gran tradició de segles en l’art d’elaborar embotits gràcies a la seva proximitat al Camí Ral (via de circulació de persones i mercaderies protegit pel rei) i a la celebració anual de la Fira de Sant Andreu, un reconegut punt de trobada de venedors de bestiar i altres productes. Això fa que els llacunencs s’iniciessin en la cria de porcs i l’elaboració d’embotits des de fa molts segles. Primer, a les masies i en l’àmbit domèstic i, després, subministrant a les poblacions properes i a les carnisseries.

Aquesta tradició ha fet que els seus embotits siguin reconeguts i valorats per les característiques que els diferencien: les condicions climàtiques de la zona (el fred i la frescor) i la qualitat de la seva matèria primera.

Els elaborats de Mallart Artesans Xarcuters recullen aquesta essència i mantenen les arrels que aporten als productes el sabor de l’elaboració tradicional.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies